《茶錄》是繼陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專著。
作為一本宋代的茶學(xué)專著，對于大眾來說它并不是一本輕松易讀的書，而對于茶學(xué)文化的重度愛好者來說，它則是一本能夠追根溯源讓你深度了解中國茶文化的一本好書。
雖然它只是一本合集，但是顧宏義在編著這本書的時候花了很大的心思。
編纂中，參考了不少前賢時哲的研究或校點整理成果，“擇其精善且常見者取之”，再輔助序跋、題記，讀起來易懂很多。
每種譜錄正文前，皆簡述其撰者生平，譜錄撰成年月及其主要內(nèi)容、傳世版本等情況，其篇末，酌收有關(guān)序跋、題記等，以助于閱讀。
這本《茶錄(外十種)》收納宋代八種譜錄類茶學(xué)專著于一冊，而且都是宋代重要的茶學(xué)專著，合成輕薄一本，隨時都可以拾起來讀上一讀。
書中收錄，蔡襄《茶錄》、黃儒《品茶要錄》、沈括《本朝茶法》、宋徽宗《大觀茶論》、葉清臣《述煮茶小品》、唐庚《鬬茶記》、陶榖《荈茗錄》、趙茹礪《北苑別錄》、楊維楨《煮茶夢記》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》和宋子安《東溪試茶錄》共十一篇。
主要說蔡襄的《茶錄》。
《茶錄》是蔡襄有感于陸羽《茶經(jīng)》“不第建安之品”而特地向皇帝推薦北苑貢茶之作。
《茶錄》全書分為上下兩篇。
上篇論茶，主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法；下篇論器，主要從制茶工具、品茶器具等方面進(jìn)行論述。
《茶錄》重在開拓茶葉的品飲藝術(shù)，它細(xì)致入微地論述了茶器的功用和使用方法，較于陸羽《茶經(jīng)·四之器》中提到的24組茶具精簡了許多。
茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。
寥寥數(shù)字，就把黑盞的特征點撥清楚。
《茶錄》雖然其最初用意在于宮廷及達(dá)官貴人，但在茶飲普及方面對于后世卻有著不小的影響力。
以及收錄的另十篇，都是集宋代茶文化研究大成之作，讀一本，就相當(dāng)于了解了整個宋朝的茶文化。
我國茶文化“起于唐，盛于宋”，這本書集宋代茶學(xué)專著于一體，分類有據(jù)，考究嚴(yán)謹(jǐn)，是研究中國茶文化的好書。
